ソムリエ

打ち合わせの時間が数時間しかない進行を組む。

✋ 動作業界は違うが、どちらも〈話をまとめる〉〈人前〉という共通点がある。

味噌も醤油も酒も、この店の菌から始まっている。

👃 感覚どちらも〈嗅ぎ分ける〉〈食べもの〉という共通点がある。

冬のあいだ蔵に住み込み、目に見えない菌の機嫌をうかがう。

👃 感覚どちらも〈味わい分ける〉〈嗅ぎ分ける〉という共通点がある。

街の下に張りめぐらされた管の中を、映像で歩く。

👃 感覚業界は違うが、どちらも〈嗅ぎ分ける〉〈診る・見立てる〉という共通点がある。

生まれて一日のひよこの雌雄を、一羽一秒足らずで見分ける。

✋ 動作業界は違うが、どちらも〈診る・見立てる〉〈選り分ける〉という共通点がある。

焼け跡の焦げ方の差から、火が出た一点を割り出す。

👃 感覚業界は違うが、どちらも〈嗅ぎ分ける〉〈診る・見立てる〉という共通点がある。

捨てるものを決めるのではなく、決めてもらう仕事。

👃 感覚業界は違うが、どちらも〈嗅ぎ分ける〉〈人の話を黙って聞ける〉という共通点がある。

魚に何度もカビを付け、半年かけて石のように乾かす。

👃 感覚どちらも〈嗅ぎ分ける〉〈食べもの〉という共通点がある。

計算結果を、その土地の地形に合わせて読み直す。

✋ 動作業界は違うが、どちらも〈診る・見立てる〉〈水〉という共通点がある。

沖で大型船に乗り移り、港まで操船を引き受ける。

✋ 動作業界は違うが、どちらも〈話をまとめる〉〈水〉という共通点がある。

何百種類もの香料の名前と匂いを、頭の中で対応づけている。

👃 感覚業界は違うが、どちらも〈嗅ぎ分ける〉〈水〉という共通点がある。

まだ名前のない生き物に、正式な名前を与える。

✋ 動作業界は違うが、どちらも〈診る・見立てる〉〈選り分ける〉という共通点がある。

木を叩いた音で、幹の中の空洞を探り当てる。

✋ 動作業界は違うが、どちらも〈診る・見立てる〉〈色を見分ける〉という共通点がある。

計量と温度を一日中詰めつづける、菓子の職人。

👃 感覚どちらも〈味わい分ける〉〈食べもの〉という共通点がある。