🧱 扱うもの
このタグを付ける基準: 匂いそのものが商品や成果物である場合。匂いで判断するだけなら sense.smell に付ける。
別の言い方: 香料 / 香り物 / 芳香
チョコレート菓子を専門に、製造・仕上げや商品づくりを担う。
業界に近づかないと会わない
生豆の青臭さを、火加減と時間で香りに変える。
何百種類もの香料の名前と匂いを、頭の中で対応づけている。
全国で数百人規模